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    虞城中學把好“四關”確保校園食品安全

    時間:2021年03月17日信息來源:本站原創 點擊:次  字體:


    虞城網訊 開學以來,虞城中學提前研判,靠前指揮,對標食品安全法、校園疫情防控、創建市級平安校園的要求,從嚴把好入口關、操作關、制度關、業務關,持續推進明廚亮灶工程,力保校園食堂食品安全。

    一、把好入口關。一是把好從業人員的入口關,所有從業人員必須持有健康證,並進行業務培訓,保證從業人員身體健康,沒有安全隱患。二是把好原材料的入口關,所有原材料都有發票和三證,並做好台賬,所有蔬菜、肉類等都能溯源;並落實查驗索取、進貨查驗、原料貯存規範等制度,從源頭上杜絕安全隱患。

    二、把好操作關,對照《餐飲服務食品安全操作規範》,嚴格按照操作流程,所有從業人員在食品加工前,必須測温消毒,加工過程中必須全程佩戴口罩,儘量保持人與人之間的安全距離,防止交叉感染。做到生熟食品分開存放、葷素食品分開洗切、清潔區與污染區分開,保證每道食品的操作流程正確安全,配備專櫃,做好飯菜留樣。

    三、把好制度關,學期初,由校伙食科負責完善食堂的各種規章制度,並有伙食科人員和家長代表監督落實,把各項制度落實到位。同時,對食品加工經營環境,消除鼠、蟑螂、蒼蠅和其他有害昆蟲及孳生條件的防護措施,通風和排煙裝置進行一天一查。

    四、把好業務關,要求每位從業人員堅持不斷學習,提高自己的業務水平,為廣大師生做出營養健康、可口美味的食品。(徐明達 李德軍)



    編輯:董永慶  責任編輯:張巖

     


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